도서 특징
어릴 때 식습관이 평생을 좌우한다!
아이가 편식하지 않고 골고루 잘 먹는 147가지 유아식
15년 차 엄마가 만들고 임상영양사 선생님이 함께한 영양 만점 레시피
12개월에서 15개월 사이, 소화가 쉽고 부드러운 이유식을 지나 본격적으로 다양한 식재료를 접하는 유아식의 시기가 찾아옵니다. 이유식 시기에선 어떤 식재료에 알레르기가 있는지, 좋아하고 싫어하는 음식은 무엇인지 등을 알아보았다면 유아식에서는 영양을 골고루 섭취하고 올바른 식습관을 형성할 수 있게 도와주어야 합니다. 이때 형성된 식습관은 평생을 좌우할 만큼 중요하죠. 음식에 대한 호불호가 생기기 시작하는 유아식 시기에 다양한 식재료를 맛보아야 음식에 대한 거부감을 줄이고 편식을 예방할 수 있습니다.
『편식 걱정 없는 건강한 식습관의 첫걸음 : 우리 아이 첫 유아식』은 아이들의 건강하고 올바른 식습관을 생각하는 엄마의 고민을 담았습니다. 본격적인 유아식을 만들기 전 초보 엄마라도 쉽게 요리를 시작할 수 있도록 양념 계량법, 식재료 써는 방법, 육수 만들기, 유아식에 많이 사용되는 양념 등 기본 정보를 수록했고, 한 그릇 음식 / 국물 요리 / 반찬 / 간식 / 이벤트 요리 / 아이가 직접 만드는 요리 등 6개의 파트로 나눠 총 147개의 레시피를 소개합니다. 각 레시피마다 수록된 ‘엄마의 제안’에서는 저자의 노하우를, ‘임상영양사의 한 마디’에서는 을지대학교병원 여인섭 영양팀장님의 영양 정보를 전달하고 있어 보다 건강한 유아식을 만들 수 있습니다.
먹지 않겠다는 아이의 고집이 쏙 들어갈 엄마의 노하우가 담긴 레시피로 우리 아이의 첫 유아식을 시작해 보는 건 어떨까요?
도서 상세 이미지 & 목차
프롤로그
기본부터 익히기 _ 네뜨 언니의 기본 조리법
숟가락 & 종이컵 계량법
유아식의 기본 썰기
유아식의 기본 육수
유아식의 기본 양념
밥 잘 먹는 아이를 만들기 위한 엄마의 노력
PART 1. 한 그릇이면 충분해! _ 한 그릇 속에 영양이 가득, 한 그릇 식
어린이 비빔밥┃곤드레나물밥┃모둠 버섯밥┃돼지고기 콩나물밥┃잡채밥┃마파두부 덮밥┃ 닭고기 연근 덮밥┃간장 오징어 덮밥┃아보카도 소고기 덮밥┃새우 파인애플 볶음밥┃김치 짜장 볶음밥┃마늘 양송이 볶음밥┃소고기 가지 리소토┃매생이 떡국┃토마토 카레라이스┃표고버섯 밥전┃두부 오므라이스┃황태 콩나물죽┃소고기 시금치죽┃전복죽┃감자 우유수프┃김치 스파게티┃토마토 파스타┃어묵 볶음우동┃애호박 멸치국수┃과일 비빔국수┃단호박 수제비┃닭 미역 칼국수┃굴림만둣국┃생선가스
PART 2. 빠진 영양까지 채우자! _ 온 가족이 함께 먹는 국물 요리
무 두붓국┃들깨 미역국┃홍합국┃아욱국┃오징어 배추 된장국┃소고기 쑥국┃소고기 양파국┃조갯살 김칫국┃달걀국┃모시조개 콩나물국┃황태 뭇국┃두부 굴국┃감잣국┃건새우 봄동국┃시래기 콩가루 된장국┃새우완자탕┃닭곰탕┃백순두부탕┃갈비탕┃부추 두부 달걀탕
PART 3. 간단하고 맛있게! _ 구하기 쉬운 식재료로 쉽게 맛있게 만드는 반찬
연근조림┃우엉볶음┃어묵 콩나물볶음┃멸치볶음┃김무침┃애느타리 깨소스무침┃콩나물무침┃숙주나물무침┃가지전┃뱅어포 깻잎볶음┃미니 새송이버섯볶음┃애호박 소고기볶음┃오이 베이컨볶음┃우유 달걀찜┃청포묵무침┃메추리알 돼지고기 장조림┃세발나물전┃소고기전┃비트 감자채볶음┃오징어 동그랑땡┃두부 섭산적┃감자 옥수수전┃두부조림┃삼치강정┃연어 양배추볶음┃닭고기 숙주볶음┃전복초┃어린이 깍두기┃사과 무생채┃파프리카 오이김치┃물김치┃취나물 마요네즈 된장무침┃들깨 고사리나물무침┃바싹불고기┃간장닭갈비┃당근채 달걀볶음┃두부 김무침┃임연수 카레구이┃짜장똑똑이┃미역줄기볶음
PART 4. 엄마표로 뚝딱! _ 간단하게 만드는 입이 즐거운 간식
깐풍만두┃바나나구이┃간장 기름떡볶이┃새우 우유떡볶이┃토마토케첩 떡볶이┃블루베리피자┃고구마튀김┃당근케이크┃마늘빵┃수플레팬케이크┃더치베이비┃아몬드 고구마 머핀┃감자채 치즈전┃땅콩잼 & 미니토스트┃파인애플 탕수육┃키위 부꾸미┃연근칩┃한입 스콘┃견과류볼┃호두정과┃사과 브레드 푸딩┃콘샐러드┃두부과자┃새우 과카몰리 퀘사디아┃식빵 플로랑탱┃달걀 샌드위치┃시금치 사과주스┃토마토 우유┃생딸기 우유┃바나나 블루베리 스무디
PART 5. 특별한 날을 더욱 특별하게! _ 특별한 날에 즐기는 이벤트 요리
칼슘 김밥┃돈가스 김밥┃소고기 유부초밥┃치즈 달걀 주먹밥┃삼색 꽃 주먹밥┃감자샐러드 샌드위치┃과일 롤샌드위치┃순살 치킨 강정┃통밀쿠키 카나페┃블루베리머핀┃모양쿠키┃생일케이크
PART 6. 요리야, 놀자! _ 아이가 직접 만드는 요리
옥수수가 팡팡, 팝콘┃메추리알 둥지 식빵┃폭신폭신, 팬케이크┃탱글탱글, 과일젤리┃바나나를 품은 떡┃새콤달콤, 무 피클┃뾰족뾰족, 감자고슴도치┃알록달록, 색깔 칼국수┃과일이 쏘옥~ 과일사탕┃먹을 수 있는 나만의 화분┃달콤한 단호박 아이스크림┃멍멍, 야옹, 꿀꿀 동물피자┃어디어디 숨었나, 숨바꼭질 주먹밥┃홈메이드 치즈 카나페┃건강 듬뿍, 채소 골고루 샐러드
_ INDEX
출판사 서평
■ 편식 걱정 없는 정성 듬뿍 유아식 147
“엄마, 안 먹을래!” 어떤 재료가 좋을지 고민해서 음식을 내놓아도 아이가 안 먹으면 정말 속상하죠. 유아식을 준비하는 엄마들이 가장 우려하는 부분도 아이의 편식일 것입니다. 이유식을 지나 유아식을 하는 시기에는 아이의 자기주장도 강해지고 음식에 호불호도 생기기 때문에 건강한 식습관 형성이 중요합니다. 음식에 대한 거부감을 없애고 평소 먹지 않는 음식을 먹일 수 있는 다양한 유아식 레시피를 소개합니다.
『우리 아이 첫 유아식』은 한 그릇 식, 국물 요리, 반찬, 간식, 이벤트 요리, 아이가 직접 만드는 요리 등 6가지의 파트로 구성하여 총 147개의 레시피를 담았습니다. 영양을 골고루 섭취하도록 다양한 식재료를 사용하였으며 같은 재료라도 조리 방법을 다르게 하여 아이가 새로운 식감과 맛을 통해 흥미를 느낄 수 있게 했습니다.
■ 맛과 영양을 한 번에! 우리 아이 건강 챙기기
음식의 맛도 중요하지만, 영양도 놓칠 수 없죠. 자고 일어나면 성장한 것 같은 우리 아이에게 균형 잡힌 식사는 매우 중요합니다. 을지대학교병원 영양팀장이자 대전광역시 중구 어린이급식관리지원센터의 센터장을 역임하고 있는 여인섭 임상영양사가 모든 레시피를 직접 감수하여 ‘임상영양사의 한 마디’를 적었습니다. 해당 식재료가 어떤 영양 성분을 가지고 있고 어떻게 먹으면 좋은지, 어떤 아이에게 좋고 어떤 아이가 먹으면 안 되는지 등 요모조모 따져 확인한 영양 정보로 우리 아이 건강에 맞는 맞춤 요리를 해 봅시다.
■ 오늘은 내가 요리사! 음식에 대한 흥미를 끌어내는 요리 놀이
‘PART 6. 요리야, 놀자!’에서는 아이가 직접 만들 수 있는 레시피가 수록되어 있습니다. 소근육과 두뇌 발달에 도움을 주는 요리 놀이는 아이가 낯설어하거나 거부하는 음식에 호기심을 가지게 합니다. 아이가 자신의 손으로 직접 요리를 만들며 성취감을 느끼고, 재료를 만지고, 다듬고, 자르는 경험을 통해 편식을 없앨 수 있답니다. 아이와 처음 요리 놀이를 하는 엄마도 쉽게 시작할 수 있도록 어떤 식으로 놀아 줘야 하는지, 어떤 질문을 하면 좋은지, 요리 놀이를 통해 얻을 수 있는 지식은 무엇인지 등 자세하게 담았으니 단순한 요리를 넘어 엄마와 아이가 교감하는 시간을 가져 보세요.
■ 저자 소개
달달한 네뜨 김선애
올해로 경력 15년 차 엄마이자 푸드 크리에이터. 작고 약하게 태어난 아이 때문에 건강한 아이 음식에 관심을 두기 시작해서 지금까지 요리의 세계에 푹 빠져 있다. 열심히 공부하고, 연구하며 요리 초보들도 쉽게 따라 할 수 있는 요리들을 블로그에 꾸준히 소개하고 있다.
인스타그램 @daldal_naettee_
블로그 blog.naver.com/naettee
인플루언서 채널 in.naver.com/daldal_naettee
을지대학교병원 영양팀장 여인섭
• 을지대학교병원 영양팀 영양팀장
• 을지대학교 / 대전대학교 식품영양학과 겸임교수
• 대전광역시 중구 어린이급식관리지원센터 센터장
• 대전·충남·세종영양사회 자문위원
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