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2025 시대에듀 한식조리기능사 실기 한권합격

저자 직강 무료 동영상 강의! 레시피 핵심노트 제공!

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    저자 배은자, 김아현
    출판사 ㈜시대고시기획
    ISBN 9791138375146
    발행일 2025-01-10
    도서정보 개정7판1쇄
    상세정보 164쪽
    판형 210*260
    판매상태 판매중
    • 리뷰 13

    • 도서 특징

      “한식조리기능사 실기 한권합격”은 2024년 신규 과제인 배추김치, 오이소박이를 포함한 33가지 최신 공개과제를 한 권에 담았다. 조리과정을 생생하게 담은 컬러화보로 구성하여 이해도를 높였으며, 조리에 대한 자세한 설명과 노하우를 동영상(무료)에 담아 독학으로도 충분히 실습이 가능하도록 하였다. 부록으로 언제, 어디서나 간편하게 가지고 다닐 수 있는 레시피 핵심노트를 수록하였다.

      도서 상세 이미지 & 목차




      한식조리기능사 실기 가이드
      - 실기시험 안내
      - 한국음식의 특징
      - 식품의 계량
      - 재료의 기본 썰기

      Part 1. 한식조리기능사 실기 과제
      [밥/죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
      [찌개류] 4. 두부젓국찌개 5. 생선찌개 6. 완자탕
      [전류] 7. 육원전 8. 표고전 9. 풋고추전 10. 생선전
      [구이류] 11. 너비아니구이 12. 제육구이 13. 생선양념구이 14. 북어구이 15. 더덕구이
      [적류] 16. 섭산적 17. 화양적 18. 지짐누름적
      [무침류] 19. 탕평채 20. 겨자채 21. 잡채 22. 칠절판
      [회류] 23. 미나리강회 24. 육회
      [조림/볶음류] 25. 홍합초 26. 오징어볶음 27. 두부조림
      [생채류] 28. 무생채 29. 도라지생채 30. 더덕생채
      [김치류] 31. 배추김치 32. 오이소박이
      [썰기류] 33. 재료 썰기

      Part 2. 한식조리기능사 더 알아보기
      [면/만두류] 1. 비빔국수 2. 국수장국 3. 칼국수 4. 만둣국
      [찜류] 5. 돼지갈비찜 6. 닭찜 7. 북어찜 8. 달걀찜
      [선류] 9. 오이선 10. 호박선 11. 어선
      [무침류] 12. 북어보푸라기
      [장아찌류] 13. 무숙장아찌 14. 오이숙장아찌
      [김치류] 15. 보쌈김치
      [후식류] 16. 화전 17. 매작과 18. 배숙
      [전골류] 19. 소고기전골 20. 두부전골
      [튀김류] 21. 채소튀김

      부록 한식조리기능사 핵심노트

      출판사 서평

      조리 분야의 1인자 조리기능장 배은자 쌤의 합격 팁 수록!

      2024년 신규 과제인 배추김치와 오이소박이를 포함한 한식조리기능사 실기 33개 공개과제의 내용을 한 권에 모두 담았습니다. 실제 시험시간에 맞추어 조리할 수 있도록 무료 동영상 강의를 제공하여 초보자도 쉽게, 한번에 합격할 수 있도록 하였습니다. 국가공인 조리기능장 배은자 쌤이 특별히 전하는 합격포인트는 큰 도움이 될 것입니다.

      한식조리기능사 더 알아보기에서는 2020년 출제기준 변경으로 삭제된 21개 과제를 수록하였습니다. 알아두면 도움이 되는 추가 과제를 통해 전문적인 조리사의 길로 한 걸음 더 나아갈 수 있습니다. 
      또한 간편하게 활용할 수 있는 레시피 핵심노트를 부록으로 제공합니다. 수험생의 오감을 100% 만족시키는 본서로 자격증 취득에 바로 도전해 보세요!

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